مقدمه ای بر خشک کردن شکر
شکر یک ماده پرکاربرد در آشپزخانه ها در سراسر جهان است. شکر تجاری امروزی به سادگی قابل تشخیص است، از شکل قابل تشخیص تا طعم متمایز آن. با این حال، حتی یک ماده اصلی اصلی مانند شکر، برای ایجاد یک نتیجه نهایی ثابت، نیاز به پردازش گسترده دارد. سیستم خشک کردن صنعتی بخش مهمی از فرآیند تولید شکر است. شکر به طور سنتی با استفاده از تجهیزات پیچیده ای مانند خشک کن های چرخشی خشک می شود تا محصولی ثابت و با کیفیت بالا و عاری از تغییر رنگ و کیک شود.
قبل از پرداختن به جزئیات در مورد فرآیند خشک کردن شکر، بسیار مهم است که بدانیم نام "شکر" به گروه وسیعی از کربوهیدرات های موجود در اکثر گیاهان اشاره دارد. شکر ممکن است از منابع مختلفی منشا گرفته شود، با این حال ساکارز رایج ترین شکر مورد استفاده در محصولات غذایی تجاری است. برای تولید محصولات نهایی مطلوب، فرآوری شکر ساکارز را از مواد خام مانند نیشکر و چغندرقند استخراج می کند. در این متن به شکر معمولی یا سفید اشاره شده است.
مقدار قابل توجهی فرآوری قبل از خشک شدن شکر ضروری است. آمادهسازی مواد، شفافسازی، استخراج، تبخیر، کریستالیزاسیون و سانتریفیوژ کردن، روشهای رایج قبل از ورود مواد به فرآیند خشک کردن هستند. پس از اتمام فرآیند خشک کردن، شکر ممکن است با دقت بسته بندی، ذخیره و حمل شود.
از شکر خشک کن مناسب استفاده کنید.
برای حذف آب و ایجاد قند مرغوب، اکثر پالایشگاه های شکر از تجهیزات خشک کن صنعتی استفاده می کنند. اگر روش خشک کردن وجود نداشته باشد، ممکن است کیک شدن و تغییر رنگ مواد ایجاد شود. خشک کن های چرخشی معمولاً در خشک کردن شکر برای جلوگیری از چنین مسائلی استفاده می شوند.
خشک کن های چرخشی سنتی از یک طرح جریان مخالف برای خشک کردن شکر استفاده می کنند که در طول درام استوانه ای بزرگ خشک کن حرکت می کند. توپولوژی های جریان موازی نیز برای خشک کردن شکر مورد استفاده قرار می گیرند، البته آنها کمتر رایج هستند. برای جداسازی صحیح آب از شکر، باید به مدت طولانی در طبل نگهداری شود.
وقتی صحبت از خشک کردن شکر می شود، استفاده از خشک کن چرخشی مزایای متعددی دارد. خشک کن چرخشی این است:
سازگار با طیف وسیعی از قندها
چسبیدن یا جمع شدن به هم سخت است.
قابل اعتماد و محکم
سازگار با شرایط مختلف خوراک
فولاد ضد زنگ یک گزینه است (برای بسیاری از تاسیسات تولید مواد غذایی مورد نیاز است)
فرآیند صنعتی که شکر را از ماده خام به محصول نهایی تبدیل می کند شامل خشک کردن است. یافتن خشک کن قند مناسب برای تولید و حفظ یک محصول نهایی منحصر به فرد که می تواند در آشپزخانه های سراسر جهان استفاده شود، بسیار مهم است.
آیا سوال خاصی در مورد خشک کن های روتاری دارید؟? تماس با یوگی!مهندسان فروش ما از ابتدا تا انتها با شما کار خواهند کرد تا اطمینان حاصل کنند که پروژه شما مطابق با نیاز شما تکمیل شده است.
همچنین، Yogie یک تولید کننده حرفه ای برایتجهیزات معدن, ماشین آلات CNC، وقطعات ماشین آلاتبرای بیش از 20 سال
